健康的6种常见草药

阳光7个月前生活随笔2988

导读:在药品问世之前很久,人们就用植物治疗疾病。如今,药材的外观看起来已经大不相同了,但是这些药草一直存在于我们身边,并逐渐渗入我们的砂锅和咖喱中。

6种可以使您保持健康的常见草药


尽管今天有大量植物性补充剂,提取物和油提供给我们,但草药仍然是最简单,最自然的形式的有效治疗者。我们与营养学家Fiona Hunter和草药专家Jekka McVicar(英国最大的新鲜草药零售市场生产商和供应商Love Fresh Herbs)进行了交谈,以了解如何充分利用植物的治疗功效。


1.细香葱


细香葱-洋葱家族中最小的成员-对人体健康具有多种益处。它们不仅有助于消化,而且还被发现可以维持心脏健康,增强免疫系统,甚至有助于抵抗癌症。Jekka说:


“细香葱具有柔和的洋葱味,可与许多菜肴搭配使用。当细香葱撒在食物上时,它们会刺激口腔中的消化液,从而有助于增进食欲,从而促进消化。它们也是有益的抗氧化剂,叶片具有中等防腐性。”


2.薄荷


多年来,薄荷因具有各种健康特性而广受赞誉,包括治疗抑郁症和减肥。它也是一种奇妙的味觉清洁剂,可在消化不良或发炎时缓解胃部不适。 


Jekka说:“薄荷已经在烹饪中使用了数千年。” “薄荷在烹饪中的有益特性是众所周知的,它们具有消化,解痉作用和矿物质的作用。此外,它还具有抗氧化和抗病毒的特性。”



3.迷迭香


迷迭香是厨房,家庭和医学中用途最广泛的草药之一。在民间传说中,人们将爱,友情和回忆联系在一起,曾经有一段时间,迷迭香被人们誉为各种治疗方法:从鼠疫到普通小偷的犯罪习惯。但是,近些年来,迷迭香的药用要求更为适度。


Jekka说:“厨房或家庭都不应缺少这种草药,它可以与肉类和蔬菜很好地结合在一起,并且可以制成一种奇妙的茶,有助于提高记忆力。” “这种草药已经在厨房中用作防腐剂和药用数百年。当迷迭香用于烹饪时,它有助于刺激食欲和胃液分泌。叶子具有抗氧化和抗菌特性。”


Jekka还称赞这种草药是喝茶时解酒的最佳方法之一。


4.圣人


Sage的拉丁名称“ salvia”来自拉丁语“ salvere”,意思是要保存,治愈或 保持健康。传统上将其与盐混合以保存肉类,并具有消化,解痉和矿物质的特性。由3-4片叶子制成的茶可用于缓解胃部不适和腹泻。Jekka说:


“古希腊人使用鼠尾草来治疗溃疡和蛇咬,而罗马人则认为它是神圣的。在医学上,它是一流的疗法,可作为感冒的热药。作为扁桃腺炎的漱口剂和美白牙齿的家居疗法。这是它也是一种消化物,可缓解肌肉痉挛并减轻肠胃气胀。在厨房中,新鲜的鼠尾草应运而生;它与肉,西红柿和烤苹果一起食用非常好。”


研究还发现了鼠尾草可以治愈诸如腹痛,头痛和心脏病等疾病,并有助于化疗患者的康复过程。


5.百里香


百里香的药用特性主要来自其精油,其是通过蒸汽蒸馏工艺提取的。但是Jekka说,它的天然形式也可能非常有益。


“传统上,古希腊人用百里香在他们的浴室。自己试用,只需煨百里香叶极少数在半升水10分钟,然后加入紧张液体倒入洗澡水,这将有助于缓解肌肉疲劳。在过去十年的研究表明,百里香是一种强抗氧化剂,它是一种抑制食品和身体退化的破坏性作用的物质。”


从历史上看,百里香还通过将沸水倒在叶子上而制成茶。喝这种酒可作为滋补和恢复患有疾病的人的滋补品。


6.香菜


香菜具有很多潜在的健康益处,大多数人在烹饪时都没有意识到。 


耶卡说:“香菜是罗马人带到北欧的,他们与孜然和醋混合在一起,然后将其揉成肉作为防腐剂。” “它还被用于草药治疗食欲不振和消化系统不适。如果您吃了太多丰富的舒适食品,那么用新鲜的香菜调味的菜可能正是您所需要的。”  

健康准备


草药还可以大大改善我们的饮食习惯和饮食习惯。Fiona的秘诀将帮助您在日常烹饪中充分利用草药的力量,不仅用于装满风味的菜肴,还可以帮助您从食物中获得最大的健康益处。



健康的调味料


一般来说,除非是特殊情况,否则在烹饪时我们倾向于坚持主食盐和胡椒粉。但是,最新调查数据显示,英国人口食用盐分过多,因此开始寻找替代品非常重要。Fiona有答案:


“新鲜的香草可以用来为各种菜肴增添风味和味道,这可以帮助减少所需的食盐量。高食盐被认为是导致高血压发展的主要因素,会导致心脏病或中风。”


让您的蔬菜充满活力


我们都竭尽全力实现我们每天五天的目标,但是-让我们面对现实-回家吃一碗蒸白菜或西兰花的想法并不能使我们垂涎三尺。


菲奥娜说:“我们许多人每天都难以吃到足够的蔬菜,以达到建议的五份水果和蔬菜的摄入量,但是普通的蒸熟的蔬菜有时会有些沉闷。” “添加新鲜的草药,例如百里香,细香葱,香菜或薄荷,是增强蔬菜风味并使它们变得更有趣的一种好方法。”


你不需要脂肪来增加风味


烹饪时使用黄油不仅可以作为不粘锅解决方案,而且还可以吸引味蕾。菲奥娜再次建议通过选择草药来保持诱惑。


“在烹饪豌豆时,不要在蔬菜中添加黄油,而应在新鲜豌豆中加入一小撮新鲜的薄荷,在新土豆中加入细切细的细香葱,或者在胡萝卜中加入细切碎的香菜。” 


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